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Susceptibility of conventional and organic chicken breast and thigh meat to lipid and protein oxidation during heating and in vitro digestion
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How does the diversification of farming methods in Europe influence the main indicators of the technological and sensory quality of chicken meat?
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Attentes des acteurs des filières avicoles en termes de qualité des produits et de systèmes d’élevage : résultats d’une réflexion multi-acteurs dans le cadre du projet H2020 INTAQT