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Effect de la teneur en tanins sur la digestibilité in vitro des protéines de quelques variétés africaines de sorgho (Sorghym bicolor L. (Moench))

K Nguz and André Huyghebaert (UGent)
(1998) SCIENCES DES ALIMENTS. 18(3). p.293-300
Author
Organization
Abstract
Protein digestibility (IVPD) in eight cultivars of african sorghum [Sorghum bicolor (L. Moench)] with different colour of the pericarp and tannin contents was determined in vitro. IVPD varies between 0.17 for high tannin cultuvar and 0.86 for a free tannin cultuvar. The regression and correlation coefficients between tannin (expressed in g.kg(-1)) content and IVPD are: y = -0.02x +0.81 p < 0.001 (r(2) = 0,94). These results confirm that the high levels of tannins in sorghum grain reduces the protein digestibility of sorghum grain.
Keywords
sorghum, tannin, digestibility in vitro, protein, QUALITY, CEREALS

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Nguz, K., and André Huyghebaert. “Effect de La Teneur En Tanins Sur La Digestibilité in Vitro Des Protéines de Quelques Variétés Africaines de Sorgho (Sorghym Bicolor L. (Moench)).” SCIENCES DES ALIMENTS, vol. 18, no. 3, 1998, pp. 293–300.
APA
Nguz, K., & Huyghebaert, A. (1998). Effect de la teneur en tanins sur la digestibilité in vitro des protéines de quelques variétés africaines de sorgho (Sorghym bicolor L. (Moench)). SCIENCES DES ALIMENTS, 18(3), 293–300.
Chicago author-date
Nguz, K, and André Huyghebaert. 1998. “Effect de La Teneur En Tanins Sur La Digestibilité in Vitro Des Protéines de Quelques Variétés Africaines de Sorgho (Sorghym Bicolor L. (Moench)).” SCIENCES DES ALIMENTS 18 (3): 293–300.
Chicago author-date (all authors)
Nguz, K, and André Huyghebaert. 1998. “Effect de La Teneur En Tanins Sur La Digestibilité in Vitro Des Protéines de Quelques Variétés Africaines de Sorgho (Sorghym Bicolor L. (Moench)).” SCIENCES DES ALIMENTS 18 (3): 293–300.
Vancouver
1.
Nguz K, Huyghebaert A. Effect de la teneur en tanins sur la digestibilité in vitro des protéines de quelques variétés africaines de sorgho (Sorghym bicolor L. (Moench)). SCIENCES DES ALIMENTS. 1998;18(3):293–300.
IEEE
[1]
K. Nguz and A. Huyghebaert, “Effect de la teneur en tanins sur la digestibilité in vitro des protéines de quelques variétés africaines de sorgho (Sorghym bicolor L. (Moench)),” SCIENCES DES ALIMENTS, vol. 18, no. 3, pp. 293–300, 1998.
@article{179504,
  abstract     = {{Protein digestibility (IVPD) in eight cultivars of african sorghum [Sorghum bicolor (L. Moench)] with different colour of the pericarp and tannin contents was determined in vitro. IVPD varies between 0.17 for high tannin cultuvar and 0.86 for a free tannin cultuvar. The regression and correlation coefficients between tannin (expressed in g.kg(-1)) content and IVPD are: y = -0.02x +0.81 p < 0.001 (r(2) = 0,94). These results confirm that the high levels of tannins in sorghum grain reduces the protein digestibility of sorghum grain.}},
  author       = {{Nguz, K and Huyghebaert, André}},
  issn         = {{0240-8813}},
  journal      = {{SCIENCES DES ALIMENTS}},
  keywords     = {{sorghum,tannin,digestibility in vitro,protein,QUALITY,CEREALS}},
  language     = {{fre}},
  number       = {{3}},
  pages        = {{293--300}},
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  volume       = {{18}},
  year         = {{1998}},
}
Web of Science
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