@phdthesis{01JJ1NDDV1ADTQDKX3ZHRGN10D,
  abstract     = {{Het belangrijkste doel van dit proefschrift is het verhelderen van het onderwerp voedselveiligheidscultuur (VVC) door middel van de ontwikkeling van een conceptueel kader, gemengde-methode beoordelingsmethodologie, en verbeterstrategieën, terwijl ook de impact van voedselveiligheidscultuur op kostentoewijzing wordt onderzocht. Hoofdstuk 1 bespreekt de achtergrond en relevantie van VVC, ondersteund door wetgeving en eerdere studies. Een bibliometrische analyse en literatuurstudie leidden tot een conceptueel model met drie bouwstenen: het voedselveiligheidsbeheersysteem, de menselijke-individuele en de menselijke-organisatorische bouwstenen.  Hoofdstuk 2 introduceert een gemengde-methode beoordelingsmethodologie om VVC in bedrijven te evalueren. Deze aanpak combineert zowel kwantitatieve als kwalitatieve instrumenten en includeert alle niveaus binnen een bedrijf. In een casestudy van een bedrijf werden zes belangrijke hiaten in de heersende VVC geïdentificeerd, met name in de controleactiviteiten en menselijke-organisatorische dimensies zoals betrokkenheid. Hoofdstuk 3 diagnosticeert VVC in 20 Belgische voedselverwerkende bedrijven. Onderontwikkelde dimensies werden met name ontdekt in het voedselveiligheidsbeheersysteem en de menselijke-organisatorische bouwsteen, terwijl de menselijke-individuele bouwsteen volwassener bleek. Bedrijfskenmerken zoals grootte en producttype, evenals eigenschappen van werknemers zoals functie en anciënniteit, bleken invloed te hebben op de VVC-maturiteit. Hoofdstuk 4 richt zich verbeterstrategieën voor VVC, voor de menselijke-organisatorische dimensies. Twee scoping reviews hebben geleid tot een database met 68 interventiestrategieën, waarvan de effectiviteit werd beoordeeld door belanghebbenden in de voedingsindustrie. Deze strategieën bieden praktische en wetenschappelijk onderbouwde manieren om VVC te versterken. Hoofdstuk 5 beschrijft verbetertrajecten in vier voedingsbedrijven. Pre-assessments identificeerden onderontwikkelde dimensies, waarna interventies (bijvoorbeeld groepsdiscussies) werden geïmplementeerd. Post-assessments toonden substantiële verbeteringen in VVC in twee bedrijven, terwijl de andere twee weinig verandering vertoonden. Hoofdstuk 6 onderzoekt de invloed van VVC-maturiteit op kostentoewijzing in de voedingsindustrie. Een pilotstudie in vijf bedrijven toonde aan dat bedrijven met hogere preventie- en beoordelingskosten een volwassenere VVC hadden. Dit ondersteunt de hypothese dat VVC een belangrijke factor kan zijn in de financiële gezondheid van bedrijven. Hoofdstuk 7 is het afsluitende hoofdstuk. Het hoofdstuk begint met het opnieuw bekijken van alle onderzoeksvragen van het proefschrift. Vervolgens worden de implicaties van de bevindingen en hun vertaalbaarheid naar andere belanghebbenden in de voedselketen besproken. Een breder perspectief wordt verkregen door de reflectie over FSC buiten Europa, en door FSC te bespreken in de bredere context van gerelateerde concepten. Vervolgens wordt een overzicht gegeven van suggesties voor toekomstig onderzoek. Het hoofdstuk eindigt met de eindconclusie.}},
  author       = {{Spagnoli, Pauline}},
  isbn         = {{9789463578141}},
  language     = {{eng}},
  pages        = {{XXVIII, 357}},
  publisher    = {{Ghent University. Faculty of Bioscience Engineering}},
  school       = {{Ghent University}},
  title        = {{Conceptualization, assessment, and maturation of food safety culture in food processing companies}},
  year         = {{2025}},
}